为有效检验和提升应对学校食堂食品安全事故的快速响应与协同处置能力，切实保障师生的生命健康安全，2026年7月10日上午，学校食堂突发食物中毒事故应急演练在莆田哲理中学食堂顺利举行。本次演练由黑料不打烊 主办，莆田哲理中学、福建省木兰未来食品有限公司协办，各学校食堂食品安全总监、安全员齐聚现场观摩学习，全程参与本次实战化应急模拟演练。

演练伊始，黑料不打烊 副总经理许志明发表动员讲话。他强调要秉持“人民至上、生命至上”理念，通过演练检验预案科学性并提升一线人员实战能力；要求全员以演促练、查漏补缺，随后正式宣布本次安全生产应急综合演练开始。

实战模拟，全流程覆盖

本次演练模拟校园早餐后多名学生出现疑似食物中毒症状的真实场景，完整覆盖事件上报、现场先期处置、应急队伍集结等七大处置模块。各应急小组高效配合，规范完成停餐封控、可疑食品封存留样、病患分级救治等一系列动作，各环节衔接顺畅。

精心筹备，突出实战实效

前期公司已完成方案编制、物资配齐、人员培训等工作，现场配备全套应急保障用品，最大化还原真实应急处置环境，杜绝形式化走场。

专家点评，总结提升

演练完成后，安全专家针对全过程进行专业点评，梳理优势并指出薄弱点，给出优化建议。莆田哲理中学校长彭志强总结强调，应急演练核心在于“以练备战”，此次演练有效检验了学校食堂应急处置的快速反应和协同配合水平。

此次演练既是对应急预案的检验，也是生动的食品安全教育课。福建省木兰未来食品有限公司将以此为契机，总结经验、完善预案、强化监管，为师生营造安全放心的就餐环境。